湘西州市场监督管理局开展全州学校食品安全监管和食安综合监管企业自律系统培训

    4月23日，湘西土家族苗族自治州市场监督管理局、湘西州教育和体育局联合开展全州学校食品安全监管和食安综合监管企业自律系统培训，专题学习学校食品安全相关知识，并对学校食品安全监管工作进行安排部署。湘西州市场监督管理局党组成员、副局长石虎出席会议并讲话。

培训会上，就《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品安全法》《学校食堂建设和食品安全管理规范》（DB/T 2142—2021）进行详细解读，对食品安全监管和企业自律系统操作开展实操培训，对法律责任、食品贮存、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、食堂基本要求和规范、食品加工制作过程、食品安全管理规定、安全事故应急处置等方面进行辅导。

会议要求，要提高思想认识，增强责任感和紧迫感，全州市场监管部门要严格按照“四个最严”标准，以学校食堂、校外供餐单位、校园周边小卖部、小餐饮为重点对象，严厉打击食品违法违规行为。要紧扣两个重点，全面落实主体责任，认真贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，按要求配备食品安全总监和食品安全员，建立食品安全风险管控清单，完善食品安全管理制度。要强化宣传引导，严格制止餐饮浪费，认真落实制止餐饮浪费主体责任，加强节约粮食、制止餐饮浪费的宣传教育。

湘西州市场监督管理局四级调研员田平主持会议，湘西州教育和体育局四级调研员张湘元出席会议。湘西州市场监督管理局食品经营监管科、食品综合协调科，湘西州教育和体育局相关科室，县市市场监督管理局分管领导及相关股室，全州A级和B级学校245名食品安全总监、281名食品安全管理员，共计566人参加培训。

（湘西州市场监督管理局  杨兰 张海艳供稿）